Happy in the kitchen
手作りパスタとパンの小さな教室


  Cucinamicaとは、
Cucina(台所)+Amica(友達)=台所友達。


  日本イタリア料理教室協会会員
  


   パンコーディネーターがいるパン教室
  パンの資格。日本パンコーディネーター協会(JPCA)
   



はじめまして、Cucinamicaです。
パスタの本場・イタリアで学んできた"手作りパスタ"を
自宅の小さなキッチンで愉しみながら作っています。
”スローフード・粉から作るHomemadeパスタ”を
キッチンからたくさんの方にお届けできればいいなと思い
パスタ教室Cucinamicaをスタートしました。

●パスタ教室について●
Cucinamicaは、パスタ作りがはじめの方が対象の手作りパスタ教室です。
日本の旬の素材を使ったソースを作り、ご家庭でも簡単に美味しくいただけるパスタとソースをご紹介します。

最大4名様の少人数で、パスタ作りは粉から捏ねていただき最後の盛り付けまでご自身でお作りいただきます。
(お作りいただいたパスタは試食用とお持ち帰り用に分けます。)
また、試食時にはパスタに合うワインをご用意しております。
(教室で使用するワインは全て専任ソムリエにお願いしてます。)
試食タイム後は、ティータイムをお楽しみください。

<アクセス>
小田急線 小田急相模原駅下車 徒歩8分 
詳しい詳細につきましてはお申込み後、ご案内させていただきます。




*長澤夏美(Nagasawa Natsumi)*
東京生まれ、東京育ち。

1980年代 
旅行業界に入り、世界各国を飛び回る日々を送る。(この頃からイタリアにはまり始める。)
激務の最中で美味しいものを見つける楽しみを糧に仕事をこなしてゆく。

1997年
ニュージーランド・オークランドに3年間滞在。(仕事の関係で日本を離れる)
美味しいワインやお料理に目覚める!!

2000年
イタリア・トスカーナのアグリツーリズモでイタリアマンマから料理を習う。
スローフードの素晴らしさを改めて実感!

2003年
ABC Cooking Studioのブレッドマスタークラスを卒業し、パン作りのライセンスを取得。
食品衛星管理者取得

2005年
タイ・チェンマイにある”KAO HOM Thai Culinary Treasure Cooking School”で
タイ料理を習う。エスニックの魅力を再確認する。

2006年
手打ちパスタを作るのが大好きが高じて、本場イタリアでシェフから習う。

現在、ツアー企画・旅の相談など”旅のアドバイザー”として毎日頑張っております。
お教室では、パスタを作りながらパスタの話しやイタリアの話し。。。
海外情報などなど、おいしい話しなどでいつも笑顔がいっぱいです。

2008年
日本パンコーディネーター協会 パンコーディネーター認定。
スローフード協会・秦野支部会員

2009年
6月6日〜6月14日 Cucinamica主催 イタリア料理研修
7月6日 日本パンコーディネーター協会・パンコーディネーターが企画・運営する
「パンを作る・食べる・楽しむ」ことをテーマにしたワークショップ 



イタリアでの料理レッスンのコーデーネートをお願いしています。

フィレンツェ:松本 人美 NUCCIさん
フィレンツェでのおけいこをコーディネートしていただいている松本 人美 NUCCIさんです。
料理の腕前も素晴らしく、テーブルセッティングもセンスも”ピカイチ★”です。
美味しくいただくには、食器などをはじめそのまわりの環境も大切なんだということを教えていただきました。
また、食は五感で愉しむということも。。。

【プロフィール】
イタリア語を日本で勉強。
1998年に2年制のインテリアデザイン学校(フィレンツエ)卒業。
主な仕事は、通訳・買い付けのアテンド・各種コーデイネート・不動産仲介(売買のみ)

<料理について>
食べることはもちろん作ることにも興味があり、日本からの友人達にはイタリア料理を
イタリア の友人達には和食を振る舞って楽しんでいます。
そこで、日本からの旅行者の方達にも少しでもその雰囲気を美味しい料理と共
に味わって頂こうと このような料理レッスンを企画しました。
料理・食器・テーブルセッテイング・会話・接客などトータルとして考えています。
素敵なイタリア人宅で、楽しい人々と、美味しいイタリア料理を一緒に作りましょう!



ウンブリア:菊池孝志
現地在住30年。長年旅行業に従事。
今現在、イタリア・ウンブリアでホームステイや長期滞在などの滞在型プログラムの企画販売をすすめております。
滞在先などはすべて独自契約を結んでおりますので、皆様が安心して、また楽しく過ごせることをお約束いたします。
緑と遺跡、豊かな食材、親切な土地の人々、魅力あふれるウンブリアをぜひご堪能下さい。
ご滞在中は私たち日本人スタッフが、皆様のご相談を何なりとお受けいたしますのでご安心ください。