about

はじめまして、Cucinamicaです。
パスタの本場・イタリアで学んできた"手作りパスタ"を自宅の小さなキッチンで愉しみながら作っています。”スローフード・粉から作るパスタ”をキッチンからたくさんの方にお届けできればいいな〜と思い、Cucinamicaをスタートしました。
（＊Cucinamicaとは、Cucina（台所）＋Amica（友達）＝台所友達。）

日本イタリア料理教室協会会員

●パスタ教室について●
Cucinamicaは、パスタ作りがはじめの方が対象の手作りパスタ教室です。
日本の旬の素材を使ったソースを作り、ご家庭でも簡単に美味しくいただけるパスタとソースをご紹介します。

最大3名様の少人数で、粉から捏ねていただき成形までご自身でお作りいただきます。
（お作りいただいたパスタは試食用とお持ち帰り用に分けます。）
また、試食時にはパスタに合うワインをご用意しております。
（教室で使用するワインは全て専任ソムリエにお願いしてます。）
試食タイム後は、ティータイムをお楽しみください。

Cucinamicaはスローフードパスタ作りを実践しています。


＊主宰：ながさわ　なつみ*
1980年代：旅行業界に入り、世界各国を飛び回る日々を送る。
　　　 　　激務の最中で美味しいものを見つける楽しみを糧に仕事をこなしてゆく。
　　　　　（この頃、イタリアに行くことが多くなりイタリアの食にはまる。）
1997年：ニュージーランド・オークランドに３年間滞在。（仕事の関係で日本を離れる）
　　　 　美味しいワインやお料理に目覚める！！
2000年：イタリア・トスカーナのアグリツーリズモでイタリアマンマから料理を習う。
　 　　　スローフードの素晴らしさを改めて実感！　手打ちパスタ作りにはまる。
2003年：ABC Cooking Studioのブレッドマスタークラスを卒業し、師範認定証を取得。
　 　　　食品衛生責任者取得。
2005年：タイ・チェンマイにある”KAO HOM Thai Culinary Treasure Cooking School”で
　 　 　　タイ料理を習う。エスニックの魅力を再確認する。
2006年：手打ちパスタを作るのが大好きが高じて、本場イタリアでシェフから習う。
　　 　 　同年フォカッチャにはまり　イタリア・フィレンツェでシェフからパン作りを習う。
2007年：手打ちパスタ＆パン教室をはじめる。
2008年：旅行会社にイタリア料理のおけいこプログラムを提供。
　　　 　日本パンコーディネーター協会 パンコーディネーターの資格を取得。
　　 　　スローフード協会秦野支部会員

今現在も、海外に飛んでは料理教室はもちろん・キッチン雑貨巡り・本屋・市場・ワイナリー・農場
トラットリアなど食に関するチェックは忘れません。

フィレンツェでのおけいこをコーディネートしていただいている松本 人美 ＮＵＣＣＩさんです。
料理の腕前も素晴らしく、テーブルセッティングもセンスも”ピカイチ★”です。
美味しくいただくには、食器などをはじめそのまわりの環境も大切なんだということを教えていただきました。
また、食は五感で愉しむということも。。。

フィレンツェ：＊松本 人美 ＮＵＣＣＩさんのプロフィール＊
イタリア語を日本で勉強。
１９９８年に２年制のインテリアデザイン学校（フィレンツｴ）卒業。
主な仕事は、通訳・買い付けのアテンド・各種コーデｲネート・不動産仲介（売買のみ）

＜料理について＞
食べることはもちろん作ることにも興味があり、日本からの友人達にはイタリア料理を
イタリア の友人達には和食を振る舞って楽しんでいます。
そこで、日本からの旅行者の方達にも少しでもその雰囲気を美味しい料理と共
に味わって頂こうと このような料理レッスンを企画しました。
料理・食器・テーブルセッテｲング・会話・接客などトータルとして考えています。
素敵なイタリア人宅で、楽しい人々と、美味しいイタリア料理を一緒に作りましょう！



ウンブリア：菊池孝志
現地在住30年。長年旅行業に従事しておりましたが、10年前よりホームステイや長期滞在などの滞在型プログラムの企画販売をすすめております。滞在先などはすべて独自契約を結んでおりますので、皆様が安心して、また楽しく過ごせることをお約束いたします。緑と遺跡、豊かな食材、親切な土地の人々、魅力あふれるウンブリアをぜひご堪能下さい。
ご滞在中は私たち日本人スタッフが、皆様のご相談を何なりとお受けいたしますのでご安心ください。

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